Auf unserer heurigen Reise in Österreich zusammen mit unseren langjährigen Freunden machten wir wiederum in vielen Gasthäusern Halt. Hier in der Südsteiermark werden diese oft Buschenschenken genannt. Das Essen schmeckt sehr gut, die Namen der Speisen sind jedoch teilweise gewöhnungsbedürftig. Einige Beispiele (fett jeweils der lokale Audruck):

Kren Meerrettich

Blunzen Gröst'l Blutwurst geröstet mit Kartoffeln

Beuschl Lunge

Servietten Knödel Semmelknödel in einer Serviette gekocht und dann in Scheiben geschnitten

Faschiertes Hackfleisch

Buchtel Dampfnudel, ein süsser Dessert

Powidl Zwetschgenconfiture

Grammel Grieben oder für Jüngere, was übrigbleibt, wenn Schweinefett ausgelassen wird. Wurde früher in der Schweiz vielfach als Fett für zB. Rösti gebraucht. Eher gewöhnungsbedürftiger Geschmack.

Latschenschnapps Brantwein aus einem Nadelholz, der Latschenkiefer, dieser Schnapps wird nicht aus alten Schuhen hergestellt!

Brettljause Zvieriplättli in der Schweiz, diverse kalte Fleischstücke wie Schinken, Speck, Wurst und Käse

Rösterdäpfel Bratkartoffeln

Schmankerln Naschereien

Ubudler saurer Wein, war einst sehr hip, erinnert an Americano-Trauben im Tessin

Heckenklescher ein anderer sauer Wein, hergestellt aus Trauben, die auf unverzweigten Reben wachsen

Wollschwein ein haariges Schwein

Geselchtes geräuchtes Fleisch

Sturm junger Wein, bei uns Sauser, der Name erinnert an die Geräusche im Darm nach dem Genuss

Sautanz wir nennen dies Metgete

Kukuruz Mais