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Rescoldos Mediterranean Bistro, Merida, YUC, Mexico
Am ersten Abend in Merida assen Otto und ich heute in einer seiner Neuentdeckungen in der Stadt, dem Rescoldos Mediterranean Bistro. Rescoldos bedeutet in Spanisch Glut und diese wurde auch für die Zubereitung eines Teils unseres heutigen Essens verwendet.
Ein altes Haus in der Innenstadt wurde sorgfältig renoviert, insbesondere die Bodenplatten wurden liebevoll erhalten.
Die Wände wurden neu gestrichen und mit wenigen Bildern geschmückt. Nicht überladen aber sehr passend zu der alten Kolonialstadt Merida.
Genau wie das Haus sorgfältig restauriert wurde, wird auch das Essen zubereitet. Frische Zutaten, schön angerichtet und präsentiert.
Ein Tomatensalat mit Mozzarella, Kapern und etwas frischem Basilikum mit einigen Fleischbällchen mit ebenfalls frisch zubereiteter Sauce. Hier werden diese Bällchen Falafel genannt. Angeblich aus dem alten Ägypten stammend, sind diese in vielen Mittelmeer-Anrainerstaaten verbreitet. Die hiesige Variante schmeckte und sehr gut.
Den Hauptgang teilten wir uns: Eine vegetarische Pizza mit Käse, Spinat, getrockneten Tomaten sowie einigen schwarzen Oliven. Auch diese mit knusprigem Teig zubereitet. Für die Zubereitung der Pizza wurde die Glut in einem Pizzaofen gebraucht.
Für das Dessert fuhren wir auf dem Heimweg noch bei der Sorbeteria Colón vorbei, dazu mehr hier.
Ein altes Haus in der Innenstadt wurde sorgfältig renoviert, insbesondere die Bodenplatten wurden liebevoll erhalten.
Die Wände wurden neu gestrichen und mit wenigen Bildern geschmückt. Nicht überladen aber sehr passend zu der alten Kolonialstadt Merida.
Genau wie das Haus sorgfältig restauriert wurde, wird auch das Essen zubereitet. Frische Zutaten, schön angerichtet und präsentiert.
Ein Tomatensalat mit Mozzarella, Kapern und etwas frischem Basilikum mit einigen Fleischbällchen mit ebenfalls frisch zubereiteter Sauce. Hier werden diese Bällchen Falafel genannt. Angeblich aus dem alten Ägypten stammend, sind diese in vielen Mittelmeer-Anrainerstaaten verbreitet. Die hiesige Variante schmeckte und sehr gut.
Den Hauptgang teilten wir uns: Eine vegetarische Pizza mit Käse, Spinat, getrockneten Tomaten sowie einigen schwarzen Oliven. Auch diese mit knusprigem Teig zubereitet. Für die Zubereitung der Pizza wurde die Glut in einem Pizzaofen gebraucht.
Für das Dessert fuhren wir auf dem Heimweg noch bei der Sorbeteria Colón vorbei, dazu mehr hier.