Castro liegt in der Mitte der Insel Chiloé im südlichen Chile. Dieses feine Restaurant liegt direkt am Meer und hier ass ich heute einer Empfehlung eines Reiseführers folgend.

Ich war der erste Gast, als ich um 19:30 im Lokal auftauchte und konnte mir einen Tisch aussuchen. Später kamen noch einige Leute dazu, insgesamt war etwa die Hälfte der Tische besetzt. Mit meiner Ausnahme waren alle Besucher lokale Gäste.

Als ersten Hungerstiller wurden Zopaipilla (kleines Gebäck, warm und frisch serviert) und Pebre (Tomaten, Zwiebeln, Cilantro und ganz wenig Peperoncini) serviert. Beides lokale Spezialitäten, beides sehr gut. Die Zitronen waren für den Hauptgang bestimmt.

Ein kleiner Salat aus Gurken, Tomaten und Avocado eignete sich sehr gut als Begleitung für den Hauptgang. Frische Zutaten, dazu etwas Essig und Öl sowie einige Tropfen frischen Zitronensaft garantieren ein gutes Erlebnis.

Dann der Hauptgang: Ein Timbal de Centolla. Ausgelöstes Fleisch der Seespinne auf etwas grünem Salat und Avocado. Keinerlei Sauce, nur etwas frischen Zitronensaft: Ein Gedicht! Als ich fragte, ob ich ein ganzes Tier sehen könne, verneinte die Kellnerin, das Restaurant kaufe das Fleisch schon ausgelöst. Also suchte ich im Internet und fand ein Bild und den Namen, den ich schon von anderen Gelegenheiten her kenne: King Crab - Wirklich königlich! Es handelt sich hier um eine der beiden Varianten King Crabs, die eine wird bei Alaska gefangen, diese hier leben an der südlichen Pazifik-Küste. Beide schmecken köstlich.